瀧井研哉

多から
京都市中京区先斗町通り四条上ル柏屋町173-2

商品名：ダマスカス包丁

「当店は、先斗町で120年以上料理屋を営んでおり、食材へのこだわり、 細やかな技術をモットーにしております。
特に、日本料理でいうところの包丁の冴えには気を使っておりましたが、 こちらのダマスカス包丁は気持ちよく使わせて頂いております。 分厚い食材を切る時の斬れ味は特に素晴らしいです。」

略歴：
平成6年 大和学園 京都調理師専門学校卒業
平成6年 祇園にしむら オープンスタッフとして入社
平成8年 先斗町多から 入社
以後21年間 先斗町多から四代目として就労